Resep Sayur Pare Kuah Santan

Resep Sayur Pare Kuah Santan

Bahan :

• 200 gr pare segar
• 500 ml santan kelapa
• 1 buah tomat merah ( potong-potong )
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai ( memarkan )
• 2 cm lengkuas ( memarkan )
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :

• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit hijau
• 3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Sayur Pare

1. Belah pare menjadi 2 bagian lalu buang bijinya kemudian diiris tipis
2. Cuci dengan air pare yang sudah diirih sampai bersih, tiriskan
3. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum
4. Masukkan daun salam, lengkuas dan batang serai, aduk sampai layu
5. Tuang santan kedalam bumbu dan diamkan sampai mendidih sambil diaduk-aduk
6. Masukkan pare kedalam bumbu dan tunggu sampai setengah matang
7. Tambahkan merica bubuk, gula, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
8. Sayur pare siap disajikan

Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, pare diiris tipis terlebih dahulu kemudian dicuci dengan air sampai benar-benar bersih. Itulah salah satu Resep Membuat Sayur Pare  Kuah Santan, semoga bermanfaat.