Tumis Kacang Panjang SAORI

 

30 MenitWaktu Memasak

 

4Porsi

Bahan Bahan

- 150 gr Kacang Panjang 
- 50 gr Tempe 
- 1 bh Cabai Merah Keriting 
- 3 Siung Bawang Putih 
- 2 Siung Bawang Merah 
- 1 bks SAORI® Saus Tiram 
- 20 ml Minyak Goreng (1 sdm) 
- 50 ml Air 

Cara Memasak

Langkah 1

Potong serong cabai merah keriting, iris bawang putih dan bawang merah, potong tempe dan kacang panjang, sisihkan.

Langkah 2

Panaskan minyak goreng, masukkan tempe, bawang putih, bawang merah dan cabai merah keriting, aduk hingga harum.

Langkah 3

Tambahkan kacang panjang, SAORI® Saus Tiram, air, aduk rata, masak hingga matang, sajikan.

Read More

Resep Cara Membuat Tumis Kacang Panjang Gurih Bikin Nagih

Copyright chelviechutez.wordpress.com

Vemale.com - Untuk membuat masakan yang menggugah selera dan meningkatkan nafsu makan sebenarnya tidak harus dilakukan dengan memasak bahan masakan yang mewah seperti ikan atau daging. Menggunakan bahan masakan sederhana seperti sayur kacang panjang, kita tetap bisa membuat masakan yang enaknya bikin nagih. 

Bicara mengenai masakan kacang panjang, kali ini vemale punya resep tumis kacang panjang yang gurih bikin nagih. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini. 

Bahan

• 250 gram kacang panjang (siangi, potong sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu (ulek kasar)

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah diulek kasar hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, aduk rata agar bumbu tercampur. 
3. Tambahkan sedikit air dan masak kacang panjang hingga benar-benar matang dan empuk. 
4. Jika air sudah asat dan tumis kacang panjang matang, koreksi rasa. 
5. Tambahkan garam, gula atau kaldu ayam bubuk jika rasanya kurang sedap.
6. Segera angkat tumis kacang panjang yang telah matang.

Sajikan sayur tumis ini selagi masih hangat bersama nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. Semoga resep ini bermanfaat. 

Read More

Segudang Manfaat Mengkonsumsi Sayur Buncis Serta Efek Sampingnya Bagi Kesehatan

Segudang Manfaat Mengkonsumsi Sayur Buncis Serta Efek Sampingnya Bagi Kesehatan – Buncis memiliki nama latin (phaseolus vulgaris ) merupakan tanaman semusim yang di panen polongnya saat masih muda. Kacang buncis juga enak di nikmati sebagai kudapan, namun sayur ini jarang di biarkan hingga tua, jika tidak hanya untuk pembibitan.

Di pasar tradisional setiap hari menjual buncis muda untuk di buat sayur, selain polongnya, daun buncis juga sering diolah menjadi sayur. Sayuran dari buncis yang cukup terkenal yaitu taoco buncis, acar masak buncis, wortel, ketimun, sambal hijau campur buncis dan lain sebagainya.

A. MANFAAT DAN KANDUNGAN GIZI BUNCIS

a. Menurunkan Kadar Kolesterol

Buncis mengandung sejumlah lemak, yang terdiri dari lemak tak jenuh dan lemak jenuh rantai ganda. Lemak buncis termasuk lemak nabati yang terdapat pula pada kacang kedelai. Itu artinya, Anda tidak perlu khawatir untuk mengkonsumsi buncis karena lemaknya termasuk lemak baik yang tidak berbahaya bagi kesehatan kardiovaskuler. Justru sebaliknya lemak yang terdapat pada sayur buncis dapat menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh.

Buncis merupakan sayuran polong yang rendah kalori. Setiap 100 gram buncis hanya memiliki kalori sebesar 35 kcal. Buncis yang semakin tua akan memiliki jumlah kalori semakin sedikit, karena buncis yang semakin tua, kacangnya semakin besar. Kacang pada buncis memiliki kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi.

b. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Buncis kaya akan kandungan seratnya yang sangat baik bagi kesehatan pencernaan da n menghindarkan terjadinya hiperglikemia. Bagi penderita hiperglikemia, jadikanlah sayuran buncis sebagai menu harian Anda karena dengan mengkonsumsi sayur buncis perut akan terasa kenyang tetapi kalori yang masuk tidak besar.

Tidak hanya itu, kesehatan pencernaan Anda akan semakin meningkat. Penelitian menunjukan, seseorang yang cukup mengkonsumsi serat akan terhindar dari kanker kolon di bandingkan mereka yang kurang mengkonsumsi makanan berserat.

c. Mencegah Penyakit Jantung Koroner dan Stroke

Perbanyaklah makan makanan yang berserat seperti kacang – kacangan, jika Anda takut akan kenaikan kadar kolesterol jahat, yang mengakibatkan penyakit jantung koroner dan stroke. Serat yang banyak pada kacang – kacangan akan membersihkan sampah yang ada pada usus.

Dampaknya, tubuh Anda akan terhindar dari penumpukan kolesterol. Dengan kandungan serat yang tinggi kadar kolesterol dapat terkendali.

d. Mencegah Kesemutan

Walau hanya sedikit menyumbang energi, buncis merupakan sayuran yang memiliki gizi tinggi karena mengandung berbagai macam vitamin dan mineral yang berguna bagi tubuh. Buncis mengandung vitamin B kompleks. Komposisi vitamin B pada buncis sangat seimbang.

Vitamin B yang lebih dominan adalah vitamin B1 dan vitamin B2, vitamin tersebut sangat di perlukan untuk mengatur sistem syaraf. Jika tubuh Anda sering merasa kesemutan, kemungkinan Anda mengalami defisiensi vitamin B komplek. Untuk itu, perbanyaklah mengkonsumsi sereal utuh dan kacang – kacangan.

e. Mengurangi Gejala Migrain

Jika Anda sering mengalami migrain yaitu sakit kepala sebelah, cobalah mengkonsumsi sayur buncis untuk mengurangi rasa sakitnya. Buncis mengandung riboflavin ( vitamin B2 ) yang cukup banyak.

Tubuh membutuhkan vitamin B2 sebagai ko-faktor homosistein reduktase yang berfungsi menjaga

kesehatan pembuluh darah. Kesehatan pembuluh darah di tandai dengan aliran darah yang lancar keseluruh tubuh, termasuk ke otak. Jika aliran darah ke otak lancar maka migrain tidak akan terjadi.

Selain itu, buncis juga banyak mengandung zat besi yang berguna untuk membentuk hemoglobin, yang berfungsi membawa oksigen keseluruh tubuh, termasuk ke otak.

f. Menjaga Kestabilan Gula Darah

Sebagai kacang – kacangan, buncis memiliki kandungan vitamin B3 yang cukup tinggi. Vitamin B3 sangat di perlukan untuk menjaga kestabilan gula darah dan menurunkan kadar kolesterol jahat ( LDL dan VLDL ) dalam darah. Kekurangan vitamin B3 akan menyebabkan Anda kurang bertenaga, mudah terkena infeksi kulit, sulit untuk mencerna makanan dan memiliki otot yang lemah.

g. Kaya Kandungan Folat ( Vitamin B9 )

Sayur buncis mengandung folat yang cukup tinggi, folat di butuhkan tubuh dalam jumlah sedikit, tetapi perannya sangat besar. Folat di perlukan untuk menjaga kesehatan otot jantung. Bagi penderita kelainan jantung, seharusnya memperhatikan asupan folat pada menu harian.

Selain itu, vitamin B9 ini juga diperlukan untuk menyusun dan memperbaiki sel otak yang telah aus. Keausan sel otak akan menurunkan daya pikir dan dapat menyebabkan timbulnya penyakit alzheimer. Jika Anda takut pikun pada usia dini, perbanyaklah makan makanan yang kaya folat seperti kacang – kacangan.

h. Meningkatkan Imunitas Tubuh

Buncis banyak mengandung vitamin A dan vitamin C. Kedua vitamin tersebut merupakan antioksidan yang sangat penting untuk tubuh. Dengan mengkonsumsi sayur tersebut, imunitas tubuh akan meningkat. Khusus bagi Anda yang menderita aterosklerosis, perlu mendapatkan asupan vitamin A dan vitamin C yang cukup untuk mencegah kerusakan pada dinding pembuluh darah.

i. Kaya Kandungan Zat Besi

Bagi ibu hamil dan menyusui, agar memperbanyak konsumsi zat besi untuk kelangsungan metabolisme dan menjaga kestabilan kondisi tubuh. Kekurangan zat besi akan membuat tubuh lesu, tidak bertenaga. Satu mangkok buncis telah mencukupi 8,9 % kebutuhan zat besi harian Anda.

Gejala umum kekurangan zat besi adalah pusing, lemah, tidak bergairah dan mudah terserang penyakit, untuk itu perbanyaklah konsumsi zat besi untuk menjaga imunitas tubuh.

j. Menjaga Kestabilan Tekanan Darah

Sayur buncis sangat baik di konsumsi bagi penderita hipertensi karena kandungan kalium dan magnesium di dalamnya mampu menjaga kestabilan tekanan darah.

Folat yang terdapat di dalam buncis juga berguna untuk mencegah kenaikan tekanan darah dan mengurangi efek buruk homosistein.

Folat akan memecah homosistein menjadi bentuk lain yang tidak membahayakan pembuluh darah. Dengan berkurangnya kadar homosistein, tidak akan terjadi kerusakan pembuluh darah. Tentu saja ini merupakan hal yang sangat penting untuk mencegah terjadinya serangan jantung. Dalam jangka panjang, ini merupakan solusi menurunkan risiko terkena stroke.

B. EFEK NEGATIF BUNCIS

Bagi mereka yang mengalami kelainan ginjal untuk jangan terlalu banyak mengkonsumsi sayur buncis. Karena buncis memiliki kandungan oksalat yang tinggi, berpotensi membentuk batu ginjal. Sedangkan kelebihan oksalat ( garam ) sering kali menyebabkan tubuh kekurangan kalsium.

Didalam tubuh, oksalat akan mengikat kalsium menjadi kristal kalsium oksalat yang dikenal dengan batu ginjal. Untuk mengatasinya, Anda memerlukan makanan yang mengandung kalsium tinggi agar tubuh tidak kekurangan kalsium. Namun yang lebih penting untuk membatasi konsumsi makanan yang mengandung oksalat.

Dibawah ini merupakan tabel kandungan gizi dalam 100 gram buncis segar

KOMPONEN GIZI	JUMLAH
Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin C Air BDD	35 kcal 2,4 g 0,2 g 7,7 g 65 g 44 mg 1,1 mg 630 mg 0,08 mg 19 mg 88,9 g 90 %

Read More

Bahaya Makan Kacang Bagi Kesehatan

Kacang merupakan salah satu jenis tumbuh-tumbuhan yang kaya kandungan serat. Biasanya kacang sering kali dimanfaatkan oleh para kaum wanita sebagai menu diet. Hal tersebut dikarenakan mengkonsumsi makanan yang terbuat dari kacang-kacangan dapat membuat perut merasa kenyang lebih lama. Kacang ada banyak jenis seperti kacang panjang, kacang hijau, kacang tanah dan lain sebagainya.

Kalau masalah manfaat kacang dan khasiat kacang mungkin kita semua tidak asing lagi. Namun apakah Anda pernah mendengar bahwa ada bahaya dan efek samping yang dapat ditimbulkan oleh kacang? Berikut ini kita akan membahas efek samping dan bahaya mengkonsumsi kacang bagi kesehatan.

Kandungan Gizi Kacang

• Omega 3
• Omega 9
• Fitosterol
• Protein
• Karbohidrat
• Lemak
• Kalsium
• Fosfor
• Zat Besi
• Vitamin A
• Vitamin B1
• Vitamin C

Bahaya Makan Kacang Bagi Kesehatan

⇒ Kacang Dapat Menyebabkan Asam Urat

Penyakit asam urat merupakan penyakit yang dapat menimbulkan rasa nyeri pada bagian sendi-sendi kaki dan pinggang kita. Jika penyakit ini sudah parah dan tidak segera diobati, maka dapat menyebabkan kelumpuhan terhadap penderitanya. Jika Anda sudah terindikasi atau memiliki gejala asam urat, maka sangat disarankan untuk menghindari makanan jenis kacang-kacangan.

⇒ Kacang Dapat Menyebabkan Overdosis Vitamin E

Mengkonsumsi jenis makanan yang memiliki kandungan vitamin E yang sangat tinggi seperti kacang-kacangan bersamaan dengan jenis makanan yang kaya akan vitamin E seperti bayam dan telur dapat menimbulkan efek keracunan atau kelebihan vitamin E. Gejala keracunan dan overdosis vitamin E yang biasa terjadi adalah mual, pusing dan diare.

⇒ Kacang Berbahaya Buat Yang Alergi

Bagi Anda yang memiliki alergi terhadap jenis kacang-kacangan mungkin Anda harus mulai waspada karena jika Anda mengabaikannya akan berdampak buruk bagi kesehatan tubuh Anda. Biasanya gejala yang sering terjadi adalah gatal-gatal dan jika parah dapat membuat sesak nafas.

⇒ Kacang Dapat Memicu Penyakit Ginjal Dan Hati

Bagi Anda yang sangat gemar mengkonsumsi kacang, lebih baik mulai detik ini Anda berpikir untuk mengkonsumsinya secara wajar saja. Karena dalam kacang terdapat kandungan protein atau asam amino yang sangat tinggi. Hal tersebut tentu saja dapat membuat kinerja ginjal jadi lebih ekstra dan jika dibiarkan lebih lama maka lambat laun akan memberi efek buruk terhadap ginjal Anda.

⇒ Kacang Dapat Membuat Tubuh Merasa Malas

Mengkonsumsi jenis kacang secara berlebihan dapat memicu terjadinya rasa lemas atau malas untuk melakukan aktifitas normal. Hal tersebut dikarenakan kinerja otak yang tidak baik atau kerja tubuh dalam mengeluarkan zat nitrogen atau cairan tubuh lebih ekstra karena mengkonsumsi kacang.

⇒ Kacang Dapat Menimbulkan Jerawat

Banyak orang mengatakan bahwa mengkonsumsi kacang akan berdampak pada tumbuhnya jerawat. Hal tersebut tentu saja benar karena dalam kandungan kacang terdapat kadar protein yang sangat tinggi sehingga dapat memicu terjadinya jerawat. Ditambah lagi Anda memiliki kulit yang sensitif dan berminyak, maka itu akan semakin memperburuk keadaan.

Read More

8 Manfaat Kacang Panjang Bagi Kesehatan 

• Klik untuk berbagi di Line new(Membuka di jendela yang baru)

Kacang panjang tentu bukan lagi nama sayuran yang terdengar asing di telinga masyarakat Indonesia. Tapi tak banyak yang diketahui seputar informasi nilai gizi dan manfaat kesehatan dari sayur kacang yang bisa tumbuh memanjang hingga 75 centimeter ini. Menurut mitos yang beredar, salah satu manfaat kacang panjang bisa membesarkan payudara, jika dikonsumsi rutin. Apakah benar? Baca terus untuk tahu lebih lanjut tentang manfaat kacang panjang untuk kesehatan Anda.

Apa saja nilai gizi yang terkandung dalam kacang panjang?

Dalam seporsi 100 gram kacang panjang, terkandung 47 kalori, 4 gram natrium (0% nilai rekomendasi harian), 8 gram karbohidrat total (2% nilai harian), dan 3 gram protein (5% dari rekomendasi harian). Kacang panjang segar adalah salah satu sumber folat terbaik. Per 100 gram kacang panjang mengandung 62 mg atau 15% dari total kebutuhan harian folat. Folat dibarengi dengan vitamin B12 adalah salah satu komponen penting dari sintesis DNA dan pembelahan sel.

Selain itu, kacang panjang segar juga mengandung sederet antioksidan yang penting untuk tubuh, seperti vitamin C, riboflavin, dan betakaroten. Kacang panjang mengandung vitamin C yang cukup untuk memenuhi 31 persen dari kebutuhan harian Anda, yaitu sekitar 19 miligram. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang larut dalam air, dan ketika asupan vitamin C Anda terpenuhi, ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh untuk melawan infeksi dan menjaga elastisitas pembuluh darah.

Kacang panjang juga merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin A. Dalam 100 gram kacang panjang mengandung 865 IU vitamin A (16% dari kebutuhan harian), dan jumlah ini lebih banyak daripada keluarga kacang-kacangan lainnya seperti kacang lima dan kacang buncis. Vitamin A berperan mempertahankan kekuatan jaringan lapisan kulit dalam, mencerahkan rona kulit, dan mempertajam kualitas penglihatan di malam hari.

Tak hanya kaya nutrisi dan vitamin penting, kacang panjang juga menyediakan Anda jumlah yang cukup dari beberapa mineral yang baik untuk tubuh, seperti zat besi, tembaga, mangan, kalsium, magnesium, dan fosfor.

Lalu, apa saja manfaat kacang panjang untuk kesehatan?

Kacang panjang sering diolah menjadi tumisan sayur hingga masakan berkuah, seperti sayur lodeh dan ach sayur tempe. Rasanya yang gurih manis memang menggoyang lidah, tapi simak dulu 8 manfaat kacang panjang yang pantin untuk kesehatan tubuh.

1. Meringankan nyeri haid

Dalam sebuah percobaan klinis, dilansir dari Best Health Magazine, perempuan yang mengonsumsi dosis tinggi zat mangan dari menu makannya mengalami perbaikan dalam frekuensi dan tingkat keparahan kram perut serta suasana hati yang lebih membaik, ketimbang kelompok yang makan sedikit mangan.

2. Kulit sehat dan cerah

Studi menunjukkan bahwa konsumsi vitamin C dalam dosis tinggi mengurangi munculnya keriput, menyembuhkan kulit kering dan kemerahan, serta memperlambat proses penuaan. Ini karena vitamin C bekerja mempercepat proses penyembuhan dalam tubuh, yang penting tak hanya untuk kulit namun juga untuk kekuatan otot, ligamen, pembuluh darah, dan urat.

Menu makan yang kaya vitamin C juga membantu mencegah perkembangan kanker kulit.

3. Baik untuk kesehatan jantung

Serat larut yang ditemukan dalam kacang panjang dapat membantu menekan jumlah kolesterol jahat LDL. Plus, manfaat kacang panjang terbukti mengurangi peradangan dan tensi darah — yang juga baik untuk kesehatan jantung. Satu porsi kacang panjang (100 gram) mencukupi kebutuhan serat harian Anda hingga 12 persen.

4. Mencegah kanker

Kacang panjag mengandung sederet antioksidan nabati, termasuk flavonoid, dan riboflavin. Sebuah studi dari sampel sel kanker payudara dan kanker usus (kolorektal) sel manusia dari Deakin University di Australia menunjukkan efek sinergis antara dua senyawa tersebut dalam mengurangi pertumbuhan sel kanker tersebut.

Di samping itu, kacang panjang mengandung tinggi asam folat. Defisiensi asam folat telah dilaporkan risiko kanker usus besar, payudara, serviks, paru-paru, dan kanker otak. Bukti-bukti menunjukkan bahwa asupan makanan yang kaya folat mampu mencegah perkembangan kanker. Asupan 900 mcg asam folat setiap hari dilaporkan menurunkan risiko kanker usus hingga 30 persen.

5. Menangkal radikal bebas

Vitamin C adalah antioksidan yang mencegah kerusakan akibat radikal bebas, polusi, dan bahan kimia beracun. Penumpukan radikal bebas menyebabkan sejumlah penyakit, seperti penyakit jantung, kanker, dan arthritis. Peradangan sendi yang tidak diobati dapat berujung pada komplikasi asam urat.

Ini membuat manfaat kacang panjang juga baik untuk menurunkan risiko asam urat. Asam urat yang tinggi dalam tubuh membentuk pengkristalan pada sendi, yang umumnya menyerang jempol kaki. Orang-orang yang mencukupi asupan vitamin C hingga 1000-1499 mg dilaporkan mengalami penurunan risiko asam urat hingga 31 persen.

6. Membesarkan payudara

Sebuah penelitian dari Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada melaporkan adanya manfaat kacang panjang untuk memperbesar payudara. Ini diduga karena kacang panjang mengandung fitoestrogen, senyawa estrogen alami yang terdapat pada tanaman. Senyawa fitoestrogen lainnya termasuk flavonoid dan isoflavon.

Berdasarkan temuan peneliti, kehadiran fitoestrogen dalam kacang panjang dapat memicu pertumbuhan sel epitel dalam payudara saat menempel di reseptor estrogen, yang akhirnya memicu perkembangan ukuran payudara. Namun, sifat penelitian ini masih terbatas pada uji sampel jaringan sel epitel yang dipengaruhi oleh ekstrak kacang panjang di laboratorium yang terkontrol ketat.

7. Menurunkan kadar glukosa

Sebuah penelitian lain yang menguji ekstrak kacang panjang menemukan bahwa sayuran hijau kurus panjang ini mengandung sifat antihiperglikemik dan analgesik — mengurangi rasa sakit dengan menurunkan sensitivitas tubuh terhadap stimulan. Uji tes toleransi glukosa secara oral menunjukkan adanya efek pengurangan kadar glukosa darah. Akan tetapi, penelitian ini masih terbatas pada percobaan tikus lab, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk dibuktikan manfaat kacang panjang yang sama pada manusia.

8. Mencegah cacat tabung saraf bayi

Cacat fisik lahir dan malformasi jantung pada anak adalah hasil dari defisiensi folat. Asupan cukup dari asam folat dalam menu makan Anda selama masa subur dan kehamilan dapat mencegah risiko cacat tabung lahir seperti spina bifida dan anencephaly pada bayi baru lahir. Folat sangat penting untuk replikasi DNA dan pertumbuhan sel janin. Makanan kaya akan folat dapat mengurangi kemungkinan cacat tabung saraf hingga 26 persen.

Read More

Kacang panjang

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Jump to navigationJump to search

Kacang panjang
Klasifikasi ilmiah
Kingdom:	Plantae
Divisi:	Magnoliophyta
Kelas:	Magnoliopsida
Ordo:	Fabales
Famili:	Fabaceae
Subfamili:	Faboideae
Genus:	Vigna
Spesies:	V. unguiculata
Subspesies:	V. u. sesquipedalis
Nama trinomial
Vigna unguiculata sesquipedalis (L.) Verdc.

Kacang panjang merupakan tumbuhan yang dijadikan sayur atau lalapan. Ia tumbuh dengan cara memanjat atau melilit. Bagian yang dijadikan sayur atau lalapan adalah buah yang masih muda dan serat-seratnya masih lunak, kacang panjang ini mudah didapati di kawasan panas di Asia. Daunnya disebut dengan lembayung dan dapat dijadikan sayuran hijau.

Cara menanam tanaman kacang panjang adalah tanam langsung dengan memasukan 2-3 biji kedalam lubang sedalam 1- 2 cm kemudian ditimbun tanah, berbunga pada umur 30 hari dan mulai panen umur 45 hari.

Daftar isi

• 1Sebagai Obat
• 2Nutrisi
• 3Hama
• 4Referensi

Sebagai Obat[sunting | sunting sumber]

Selain sebagai masakan, ternyata Kacang Panjang juga dapat digunakan sebagai bahan obat-obatan untuk mengobati beberapa penyakit seperti diantaranya : antikanker, kanker payudara, leukemia, antibakteri, antivirus, antioksidan, gangguan saluran kencing, peluruh kencing, batu ginjal, mencegah kelainan antibodi, meningkatkan fungsi limpa, meningkatkan penyatuan DNA dan RNA, meningkatkan fungsi sel darah merah, beri-beri, demam berdarah, kurang darah, sakit pinggang, rematik, pembengkakan, meningkatkan nafsu makan, dan sukar buang air besar.

Nutrisi[sunting | sunting sumber]

Kacang Panjang adalah sumber protein yang baik, vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, magnesium, dan mangan.
Nilai gizi kacang panjang (mentah) per 100 g (3.5 oz)
Energi 196 kJ (47 kcal)
Karbohidrat 8 g
Diet serat 3,6 g
Lemak 50 g
Protein 200 g
Persentase yang relatif ke US rekomendasi untuk orang dewasa. Sumber: USDA Nutrient database

Dalam ukuran porsi 100 gram kacang terdapat 47 kalori, 50 gram lemak total, kolesterol 0 mg, natrium 4 mg (0% nilai harian), 8 gram karbohidrat total (2% nilai harian), dan 3 gram protein (nilai harian 5%). Ada juga 17% DV vitamin A, 2% DV besi, 31% DV vitamin A, dan 5% DV kalsium. (Persen nilai harian berdasarkan diet 20000 kalori nilai harian individu bisa lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori masing-masing.)

Hama[sunting | sunting sumber]

Salah satu kendala yang dihadapi petani dalam mengembangkan usaha budidaya sayuran khususnya kacang panjang adalah masalah hama, terutama hama penggerek polong (Maruca testulalis) dan kutu daun (Aphis craccivora). ^[1] [2] Gejala serangan hama penggerek, polomh tampak pada bunga dan bakal polong yang rusak dan kemudian gugur. Satu ekor larva selama hidupnya dapat merusak 4-6 bunga per tanaman. Gerekan pada polong menyebabkan biji pada polong menjadi rusak, 6 kulit polong berlubang dan dari lubang tersebut keluar serbuk gerek yang basah bercampur kotoran larva yang berwarna coklat. Kutu daun A. craccivoramenyerang tanaman kacang panjang mulai awal pertumbuhan sampai masa pertumbuhan bunga dan polong. Serangan A. craccivora menyebabkan kerusakan pada bagian-bagian tanaman yang masih muda, misalnya tunas-tunas dan daun-daun serta tangkai daun yang masih muda. ^[3]

Read More