Tumis brokoli daging

Tumis brokoli daging

Bahan saus tumis:

• 2 1/2 cup air
• 1/4 cup tepung tapioka
• 2 sendok teh gula
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan dark soy sauce
• 2 tablespoons light soy sauce
• 2 tablespoons Shaoxing wine
• 1/4 sendok teh five spice powder (bumbu lengkap yang biasa digunakan dalam chinese food)
• 1/4 sendok teh lada putih

Bahan-bahan:

• 340 gram daging sapi, iris tipis
• 3/4 cup saus tumis yang sudah dibuat sebelumnya
• 3 sendok makan minyak goreng
• 4-5 cups potongan brokoli
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh parutan jahe

Cara membuat saus:

1. Siapkan toples campur air, tepung tapioka, dan gula. Tutup toples lalu kocok hingga bahan tercampur.
2. Masukkan sisa bahan saus ke dalamnya, kocok kembali. Saus bisa disimpan di dalam kulkas selama sepekan. Jika ingin digunakan, tuang saus secukupnya ke dalam wadah lain dan diamkan dalam suhu ruangan sebelum dimasak.

Cara memasak tumis brokoli daging:

1. Panaskan 6 cup air dan rebus brokoli. Sisihkan.
2. Panaskan wok atau bisa juga wajan biasa dengan api besar. Tumis daging dengan 2 sendok makan saus dan sesendok makan minyak. Sisihkan.
3. Panaskan kembali wok, masukkan parutan jahe dan bawang putih. Masukkan brokoli, daging, dan 3/4 cup saus tumis.
4. Masak bersama dalam api besar sampai saus mengental, lalu sajikan dalam piring.