Resep Cara Membuat Leunca Oncom Asli Sedap – Leunca merupakan tumbuhan dari keluarga terung dengan bentuk bulat kecil dengan ciri khas warna hijau pada bagian kulitnya. Tumbuhan yang biasa dimanfaatkan sebagai lalapan segar ini memiliki nama lain yaitu ranti. Selain sebagai lalapan, leunca ini juga dapat dimasak dengan macam-macam racikan penyajian walaupun memang berasa sedikit agak pahit dan semet seperti halnya terung.
Racikan penyajian masakan yang menggunakan bahan dasar leunca serta sudah tersohor adalah leunca oncom. Masakan ini merupakan masakan asli sunda yang sudah menjadi menu andalan di berbagai rumah makan atau lesehan khas sunda. Penyajian masakan ini cukup prkatis dan sederhana karena hanya diproses dengan cara ditumis saja. Dan untuk menghadirkan masakan sunda ini anda bisa mengiktui langkah pembuatannya seperti pada resep cara membuat leunca oncom asli sedap berikut ini.
Bahan dan Bumbu
- Oncom 1 kotak, hancurkan
- Cabe hijau besar 5 buah, iris
- Cabe rawit 5 buah, iris
- Bawang merah 5 butir, iris
- Bawang putih 5 butir, iris
- Bawang daun 1 batang, iris
- Daun kemangi secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- daun salam secukupnya
- Serai memar secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Leunca secukupnya
- Air putih 60 ml
Cara Membuat Leunca Oncom Asli Sedap
- Tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai mengeluarkan aroma sedap lalu tambahkan dengan irisan cabe. Aduk merata dan tumis sampai menjadi agak layu.
- Tuangkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam tumisan cabe dan bawang lalu disusul dengan menambahkan lengkuas, daun salam, serai dan leunca. Aduk-aduk sampai rata kemudian siram dengan air.
- Taburkan penyedap seperti gula dan garam ke dalam masakan dan aduk merata. Jangan lupa cicipi terlebih dahulu rasanya dan pastikan rasanya pas. Masak sampai matang lalu angkat.
- Leunca oncom siap disajikan.
Sekarang anda bisa menghadirkan masakan nusantara khas sunda seperti leunca oncom ini kapanpun anda mau. Selamat makan.
0 komentar:
Posting Komentar