Ini Manfaat Brokoli Hijau untuk Anda

Jika Anda penggemar sayur-sayuran, pasti tidak asing dengan sayur yang bernama brokoli, bukan? Memiliki pohon yang kecil, sayuran berwarna hijau ini ternyata kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk Anda, lho. Manfaat brokoli hijau di antaranya dipercaya dapat berkontribusi untuk membuat tulang Anda menjadi sehat, membantu mencegah kanker, dapat meningkatkan vitamin D, serta membuat Anda terlihat awet muda.

Kendati rasanya tidak disukai semua orang, namun brokoli disarankan untuk dimasukkan ke dalam daftar menu harian Anda. Karena dalam secangkir brokoli (100 gram), terdapat sekitar 2,6 gram serat. Brokoli merupakan sayuran sumber serat yang bisa membantu sistem pencernaan Anda. Sayuran ini bisa dimakan secara mentah, memasaknya, atau mengukusnya.

Si Hijau dengan Segudang Manfaat

Tidak hanya baik untuk Anda, brokoli juga sangat baik untuk anak-anak. Beragam vitamin terkandung dalam sayur yang berukuran kecil ini. Di antaranya yakni vitamin C, B6, vitamin A, vitamin E,  vitamin D, dan vitamin K. Tidak hanya itu, sayur ini juga mengandung protein, air, karbohidrat, dan zat lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat brokoli hijau untuk Anda, yakni:

• Membantu turunkan kolesterol
  Kandungan serat yang mudah larut pada sayur ini dapat mempermudah Anda untuk buang air besar (BAB). Selain itu, brokoli dipercaya dapat membantu menurunkan kolesterol, terutama jika disajikan dengan cara dikukus.

• Membantu mencegah kanker
  Memakan sayuran seperti brokoli hijau dengan jumlah yang banyak dapat menurunkan risiko Anda untuk terkena kanker usus besar dan paru-paru. Brokoli mengandung sulforaphane yang merupakan senyawa yang mengandung sulfur, senyawa inilah yang memberikan rasa pahit pada brokoli. Kandungan inilah yang membuat sayuran berwarna hijau tersebut memiliki kemampuan untuk melawan penyakit kanker. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa wanita yang mengkonsumsi lebih dari 5 porsi sayuran per minggu, memiliki risiko lebih rendah terkena kanker paru-paru.

• Dapat meningkatkan vitamin D
  Kekurangan vitamin D adalah masalah besar. Kendati brokoli tidak memiliki kandungan vitamin D yang tinggi, namun brokoli mengandung vitamin A dan K yang dapat membantu menjaga metabolisme vitamin D Anda agar tetap seimbang. Jika Anda kerap mengonsumsi suplemen vitamin D, pastikan menambahkan brokoli di dalam menu harian Anda untuk mengimbangi efek dari suplemen tersebut ya.

• Membantu Anda terlihat lebih muda
  Brokoli mengandung banyak antioksidan, termasuk vitamin C. Vitamin C diketahui dapat membantu melawan kerusakan kulit yang disebabkan oleh paparan sinar matahari dan polusi. Salah satu manfaat brokoli hijau lainnya adalah dipercaya dapat melawan keriput dan membantu memperbaiki tekstur kulit Anda secara keseluruhan.

• Membantu meminimalisirkan penyakit akibat diabetes
  Kandungan sulforaphane yang terdapat dalam brokoli diduga dapat mencegah kerusakan pembuluh darah kecil yang disebabkan oleh kadar gula darah tinggi pada penderita diabetes. Namun, hal ini masih membutuhkan penelitian lebih lanjut lagi.

• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
  Kandungan vitamin C yang terdapat dalam sayur ini mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Daya imun yang kuat dapat membantu Anda dalam melawan infeksi.

• Memberikan kontribusi untuk kesehatan t ulang
  Sayuran brokoli hijau memiliki kandungan kalsium yang cukup tinggi. Jika Anda mengonsumsi sayur ini, maka brokoli dapat berkontribusi untuk kepadatan tulang yang lebih sehat, dan bahkan berpotensi mencegah osteoporosis. Dalam 100 gram brokoli, setidaknya terdapat 47 miligram kalsium. Selain itu, kandungan vitamin K dalam satu mangkuk brokoli dapat memenuhi kebutuhan vitamin K harian Anda.

Dengan mengetahui beberapa manfaat brokoli hijau yang telah dipaparkan di atas, disarankan segera memasukkan sayuran hijau ini ke dalam menu harian Anda. Jika Anda tidak terlalu suka dengan brokoli, Anda bisa mengolahnya menjadi salad, mengukusnya, atau membuat tumisan yang dicampur dengan daging ayam atau sayuran lainnya.

Read More

Brokoli

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Jump to navigationJump to search

Dua bonggol brokoli.

Brokoli (Brassica oleracea L. Kelompok Italica) adalah tanaman sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan atau Brassicaceae. Brokoli berasal dari daerah Laut Tengah dan sudah sejak masa Yunani Kuno dibudidayakan. Sayuran ini masuk ke Indonesia belum lama (sekitar 1970-an) dan kini cukup populer sebagai bahan pangan.

Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Sebagian besar kepala bunga tersebut dikelilingi dedaunan. Brokoli paling mirip dengan kembang kol, namun brokoli berwarna hijau, sedangkan kembang kol putih.

Cara menanam brokoli adalah disemai setelah tumbuh 3-4 daun sejati kemudian ditanam (dijadikan bibit terlebih dahulu). Masa panen adalah 55- 100 hari (tergantung varietas).

Brokoli merupakan tanaman yang hidup pada cuaca dingin.

Sebagai makanan, brokoli biasanya direbus atau dikukus, atau dapat pula dimakan mentah. Cara terbaik dalam mengolah brokoli adalah dengan cara dikukus. Hal ini bertujuan agar segala vitamin dan nutrisi penting di dalamnya tidak hilang selama proses pemasakan. Merebus brokoli akan menghilangkan sekitar 50 % asam folat yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, jika ingin mengolah brokoli dengan cara direbus, sebaiknya brokoli tidak direbus terlalu lama, kira-kira tidak lebih dari 5 menit. Brokoli mengandung vitamin C dan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane). Selain itu, brokoli mengandung senyawaan isotiosianat yang, sebagaimana sulforafana, ditengarai memiliki aktivitas antikanker^[1].

Manfaat Brokoli

Manfaat brokoli terbukti sangat banyak diantaranya untuk kesehatan mata dan saraf dan ikut mengurangi tekanan darah. Disamping itu kandungan kalsium dan vitamin K yang tinggi membuat sayur brokoli juga sangat baik untuk kesehatan tulang. Hal menarik lain dari sayuran hijau ini adalah manfaatnya untuk kesehatan kulit juga cukup besar.

Beberapa manfaat brokoli :

1. Dengan kandungan serat, brokoli sangat bermanfaat untuk mendukung program diet sehat. Karena dapat menurunkan berat badan.

2. Dengan kandungan glucoraphanin yang sangat tinggi, brokoli sangat bermanfaat untuk mencegah dan mengobati penyakit jantung.

3. Dengan kandungan vitamin A yang terdapat pada brokoli, maka sangat efektif untuk mempertajam penglihatan mata.

4. Dengan kandungan vitamin C dan E, maka brokoli sangat bermanfaat untuk menjaga dan merawat kesehatan kulit.

5. Brokoli mampu menjaga kesehatan pencernaan.

6. Dengan kandungan vitamin B6, maka brokoli sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit kardiovaskuler.

7. Dengan kandungan kalium dan magnesium, maka brokoli sangat bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi.

8. Brokoli sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.

9. Brokoli mampu mencegah depresi yang berlebihan.

10. Mampu mencegah dan mengobati penyakit kanker, tumor ataupun kista.

11. Mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh kita.

12. Mampu menjaga kesehatan sistem saraf pusat (otak).

13. Mampu meningkatkan intelektualitas atau kecerdasan.

14. Mampu menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh.

15. Mampu mengendalikan kadar gula dalam darah secara lebih baik.

16. Mampu mencegah dan mengobati penyakit alzheimer.

17. Mampu mengobati penyakit saluran pernapasan seperti asma dan lainya.

18. Mampu mencegah segala macam radikal bebas.

19. Mampu mengurangi peradangan atau rasa sakit.

20. Sangat baik untuk memberi nutrisi ibu hamil, bayi ataupun balita.

Read More

Soto lobak ayam

1. 2 paha ayam
2. 1 buah lobak dipotong panjang
3. 3 buah bawang merah diiris
4. 2 buah bawang putih
5. 1 ruas serai
6. 1 sdm royco
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt kunyit bubuk
9. 1 bungkus kara
10. 1 sdm saos tiram
11. 1 sdt lada putih

Langkah

1. Paha ayam di rebus sampai matang Dan potong serta sewir sewir

    

    
2. Goreng bumbu di wajan dengan sedikit minyak sampai harum Dan masukan lobaknya

    

    
3. Kasih air Dan masukan kara Dan bumbu lainnya

    

    
4. Masukan daging ayamnya Dan biarkan bumbu meresap sampai matang

    

    
5. Selamat mencoba

Read More

Sayur Lobak Santan

Sebenarnya, lobak di sayur lobak santan hanyalah pengganti karena di sini labu siam susah ditemukan. Resepnya sendiri sebenarnya mirip dengan Opor Ayam. Di resep sengaja pakai bawang goreng karena bawang merah mahal di sini jadi biasanya saya beli bawang goreng yang dijual di kemasan 500 gr (kayaknya impor dari Taiwan atau Bangladesh, jadinya murah).

Bumbu Dasar:

1. Bawang putih 6 siung
2. Bawang goreng 3 sdm (bisa diganti bawang bombay 1/4 buah atau bawang merah 10 siung)
3. Kemiri 6 butir
4. Minyak goreng 4 sdm

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu (diulek boleh, diblender dengan minyak juga boleh)
2. Tumis sampai wangi.
3. Bumbu dasar ini bisa untuk soto juga, biasanya buatnya sekalian banyak trus tinggal disimpan di kulkas.

Nah, sekarang masuk ke resep sayur lobak santan.

Sayur Lobak Santan:

Bahan:

1. Lobak 1/3 batang (pilih bagian atas, potong korek)
2. Cabe giling 1 sdm (cabe bubuk 1 sdt)
3. Udang 10 ekor (sesuai selera)
4. Santan 200 cc (1 gelas)
5. Air 500 cc (2,5 gelas -> kira-kira)
6. Daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas
7. Garam dan kaldu (kalau suka)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu dasar, cabai giling (bubuk), daun jeruk, daun salam, serai lengkuas sampai wangi.
2. Masukkan lobak, tambahkan air dan masak sampai mendidih.
3. Kecilkan api, masukkan santan dan aduk-aduk.
4. Tambah garam dan kaldu, masak sampai lobak empuk (transparan).
5. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna (matang).

Read More

TUMIS LOBAK

TUMIS LOBAK

BAHAN :

• 1/4 buah lobak yg besar, dipotong korek api, taburi garam, diamkan.
• 4 buah cabe hijau, iris serong.
• 1 cm lengkus, memarkan.
• 1 lembar daun salam.
• 2 sdm kecap manis.
• air secukupnya.

BUMBU :

• 6 butir bwg merah, iris tipis.
• 3 siung bwg putih, iris tipis.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula.

CARA MEMBUAT :

1. Cuci dulu irisan lobak sebelum dimasak.
2. Tumis bwg merah dan bwg putih sampai harum.
3. Tambahkan lengkuas, daun salam dan cabe hijau, aduk rata.
4. Masukkan irisan lobak, aduk rata.
5. Bubuhi garam, gula dan kecap manis, aduk rata.
6. Masukkan air, tunggu sampai lobak layu dan airnya berkurang.
7. Angkat dan hidangkan hangat.

Read More

Cara Memasak Lobak Putih Agar Tidak Pahit dengan Mudah

Cara memasak lobak putihyang benar memang sedikit sulit, hal ini dikarenakan adanya getah enzim di kulit lobak yang memiliki rasa sangat pahit. Jika salah sedikit saja mengupas maka rasa pahit bisa menyebar kemana-mana. Kita harus menggunakan pisau tajam sehingga proses lebih cepat tanpa memotong serat pahit.

Sekilas bentuk dan teksturnya mirip dengan wortel, cuma ukurannya lebih besar dengan warna putih. Karenanya banyak yang menduga rasa lobak itu manis sedikit hambar mirip wortel namun ternyata sangat pahit. Lobak putih dikenal masyarakat sebagai penambah produksi Air Susu Ibu (ASI) maka jangan heran jika banyak ibu muda yang mencarinya.

Cara Memasak Lobak Putih Agar Tidak Pahit

1

Memilih
Ketika membeli lobak pilihlah yang terlihat segar berwarna putih terang dengan daun yang belum terlalu layu. Ambil sayuran lobak yang memiliki permukaan tanpa cacat atau lembek. Semakin tua biasanya tingkat kepahitan dari lobak semakin meningkat. Jika ingin lobak yang tidak terlalu pahit bisa memilih yang agak muda 

© fb/zainalabidinjelan

2

Mencuci
Sebagai sayuran jenis umbi yang diambil dari dalam tanah, kita harus memberikan perhatian ekstra ketika mencuci. Apalagi jika sayur lobak akan dijadikan santapan bagi ibu menyusui, tentunya harus benar-benar higienis. 

Letakkan lobak di bawah air mengalir, sambil terus digosok memakai sikat halus sampai bersih ke sela-selanya. Persiapkan alat untuk memotong berupa pisau tajam dan talenan bersih.

3

Mengupas dan Memotong
Setelah dibersihkan kita lanjutkan dengan mengupas lobak putih, pertama-tama buang bagian pangkal dengan dengan tempat tumbuhnya daun. Daun lobak itu sangat pahit tentu saja daerah di dekatnya juga pahit. Selanjutnya kupas kulit lobak putih dan potong sesuai selera.

4

Merendam dengan Air Garam
Cara mengolah lobak agar tidak pahit biasanya diawali dengan merendam lobak yang telah diiris ke dalam air garam. Teorinya sederhana dimana cairan pahit di dalam lobak akan keluar akibat konsentrasi air garam yang lebih tinggi. Remas-remas lobak dalam air dan biarkan saja terendam selama kurang lebih 3 jam sampai layu.

Beberapa orang juga menyarankan untuk mem-blansir sayur lobak sebelum diolah. Caranya dengan memanaskan air sampai mendidih lalu masukkan lobak dalam beberapa menit hingga berubah warna. Selanjutnya angkat lobak dan masukkan ke dalam air dingin.

5

Mengolah Lobak 
Seharusnya setelah lobak direndam dengan air garam, rasa pahitnya sudah berkurang banyak namun ada baiknya kita memasaknya menjadi masakan seperti kimchi, sup lobak, tumis, salad atau yang masakan Indonesia banget adalah soto Bandung. Dengan bumbu yang kuat, rasa pahit dari lobak sedikit tersamarkan.

Manfaat Lobak Bagi Kesehatan

Kebanyakan lobak memang pahit tapi jika dibandingkan manfaatnya bagi kesehatan tentu rasa pahit ini belum ada apa-apanya. Seperti kita ketahui yang namanya obat pasti pahit kan? Dalam lobak terdapat banyak kandungan mineral dan vitamin seperti fosfor, mangan, beta karoten, asam oksalat, kolin, zat besi, vitamin A, vitamin C dan sebagainya.


Tidak hanya bentuknya yang mirip dengan wortel, si lobak putih ini juga memiliki vitamin A yang dicukup untuk menjaga kesehatan mata. Selain itu menu lobak sering digunakan sebagai makanan diet karena bisa membuat kenyang lebih lama.

Lobak putih dipercaya dapat menyembuhkan leukoderma, manfaat ini didapat dari kandungan zat karsinogenik yang banyak ditemui dalam biji lobak. Caranya menggunakannya cukup simpel, haluskan beberapa biji lobak bersama cuka lalu oleskan ke kulit yang putih.

Sekian artikel tentang Cara Memasak Lobak Putih Agar Tidak Pahit dengan Mudah. Jika ada saran, pertanyaan ataupun share pengalaman, silahkan menuliskan di kolom komentar. Jangan lupa share artikel ini kepada teman-temanmu. Terima kasih!

Read More

Cara Membuat Jus Lobak Putih yang Jarang Diketahui Banyak Orang

13
Okt

Mengolah buah menjadi minuman jus bisa Anda lakukan dengan mudah yaitu hanya memasukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam blender, kemudian tunggu proses sampai halus berbentuk bubur buah. Akan tetapi jika Anda memerlukan cita rasa yang enak, segar, dan nikmat saat dikonsumsi, Anda harus cermat dalam memilih campuran buah, bahan dasar serta bahan pelengkap. Mari simak tips berikut.

Cara Membuat Jus Supaya Rasanya Enak, Lezat dan Nikmat Saat Diminum
Mungkin Anda pernah bertanya pada diri sendiri, kenapa jus bikinan saya cita rasany aneh? Tidak nikmat, tidak fresh atau bahkan membuat perut tidak nyaman (eneg). Padahal cara membuatnya sudah benar dan bahan-bahan juga telah lengkap. Apa yang salah?

Pasti Anda telah memahami bila buah-buahan yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan jus mempunyai kandungan vitamin, nutrisi, gizi serta enzim.

Hal itulah yang menjadi alasan utama olahan jus buah menjadi salah satu minuman berkhasiat yang disukai banyak orang. Selain rasanya yang enak, cara membuatnya juga sederhana, hanya perlu menyediakan sebuah mesin blender.

Apakah Anda tahu, minuman jus yang dibuat menggunakan blender sebenarnya termasuk dalam kategori smoothies?

Perhatikan ciri-cirinya:
Jus atau smoothies teksturnya kental, mengenyangkan serta bentuknya seperti bubur buah. Sedangkan jus (juice) yang sebenarnya ialah sari buah, umumnya dibuat memakai alat bernama juicer.

Meskipun begitu, keduanya memiliki khasiat kesehatan yang sama, hanya tidak sama dari sisi bentuk dan tampilan saja. Tidak mengapa apabila Anda mengganti nama smoothies dengan mijnuman jus, toh masyarakat Indonesia lebih mengenal istilah tersebut.

Cara mudah Membuat Jus Buah Supaya Rasanya Segar
Sebisa mungkin menggunakan komposisi buah-buahan yang masih fresh supaya rasa dan vitamin yang terkandung bisa diperoleh secara maksimal.

Jangan memadukan 2 adonan atau lebih dengan bau yang keduanya sama kuat atau tajam.

Agar tampilan minuman jus lebih eye catching, pakailah macam-macam variasi komposisi yang beraneka warna. Misalnya jus (nama judul) diolah dengan jambu merah (buah jenis lain).

Jangan takut untuk memasukan air perasan jeruk lemon pada jus buatan Anda dikarenakan air tersebut dapat memperkaya rasa dan juga menghilangkan bau tidak sedap pada bahan tertentu.

Air perasan buah lemon dapat menjadikan minuman jus menjadi lebih segar.

3 opsi supaya minuman jus menjadi lebih segar:
1) Masukkan es serut ke dalam blender dengan bahan yang lain
2) Pakailah air es yang dingin bukan air putih biasa
3) Gunakan air putih lalu masukan potongan es batu di atas minuman jus yang sudah jadi.

Jika memungkinkan, jangan masukan gula, susu manis maupun sirup karena bisa menghambat penyerapan vitamin oleh tubuh.

Namun bila mengharuskan, buatlah sirup gula. Caranya didihkan gula pasir menggunakan air dengan skala 1:1. Pemanis gula lebih cepat larut dan menyatu dengan jus daripada menggunakan gula pasir.

Setelah jadi, sebaiknya minuman jus segera diminum karena jika terlalu lama dibiarkan maka kandungan vitamin dalam minuman jus akan rusak akibat udara dan ultraviolet, akibatnya rasanya tidak nikmat sekaligus manfaatnya berkurang.

Waktu yang terbaik untuk mengkonsumsi minuman jus ialah sebelum makan agar penyerapan zat-zat gizi yang terkandung bisa maksimal.

Takaran jus bagi anak usia enam bulan ke bawah baiknya tidak melebihi dari 177 mili liter atau kurang dari satu gelas standar / hari.

Bonus Tips
Apabila memakai juice extractor, pakailah hanya buahnya sedangkan bahan pendukung seperti air putih, susu, madu, sirup gula disisihkan. Anda bisa menambahkan es batu setelah sari buahnya keluar atau menyimpanya kedalam kulkas agar jus terjaga kesegaranya.

Kembali pada pengertian awal, jus ialah sari buah yang diolah dengan memeras kandungan air di dalam buah tersebut.

Oleh karena yang dihasilkan adalah sari buah, perut akan terlepas dari rasa tidak nyaman atau eneg. Berbeda jika menggunakan mesin blender, dimana yang dihasilkan ialah bubur buah dengan tekstur kental dan membuat kenyang perut tentu akan jenuh bila terus mengkonsumsinya setiap hari.

Solusinya, gunakan kain tipis (kasa) atau menggunakan saringan khusus untuk memisahkan jus dengan buih ataupun remah-remah buah yang tidak hancur dengan maksimal.

Bahan untuk Membuat Jus Lobak Putih:
1) 2 buah lobak putih yang sudah matang
2) 80 ml gula cair, air mineral seperlunya
3) Es batu seperlunya
4) Mesin blender

Cara Mengolah Minuman Jus Lobak Putih:
1) Cuci semua bahan dan kupas kulitnya.
2) Campurkan semua ke dalam blender dan proses sampai lembut.
3) Pisahkan air dan serat kemudian tuang ke dalam gelas.
4) Sajikan segera

Gunakanlah buah lobak putih yang memiliki kualitas terbaik supaya ketika diolah menjadi sebuah jus yang memiliki rasa segar dan nikmat. Gunakan juga buah lobak putih yang telah masak sehingga memiliki rasa yang manis

Ramesia Mesin mencoba untuk mempersembahkan Mesin Juice Dispenser canggih dengan fitur lengkap pada kelasnya dan mudah untuk dioperasikan, Ramesia Mesin menampilkan Machine Juice Dispenser Easy Operate System dimana Anda hanya perlu untuk menekan 1 atau dua klik tombol saja untuk mengoperasikan mesin hingga juice dan minuman juice yang Anda tampilkan selalu dalam kondisi dingin dan segar.

Read More